Sortiment
Der Kräuterseitling
Unser Kräuterseitling wächst bei uns in NRW auf nachhaltigem Bio-Substrat. Die dicken, festen Hüte haben einen kräftig-würzigen Geschmack und erinnern an Steinpilze. Dadurch ist der Kräuterseitling vielseitig einsetzbar: Er passt gut zu Wild- und Fleischgerichten oder vegetarischen Pfannengerichten als Eiweißlieferant. In der Zubereitung bleibt er sehr bissfest – ob gebraten, gegrillt oder als Cremesuppe verarbeitet. Zur Aufbewahrung: Lagern Sie ihn im Gemüsefach (etwa 4–7 Tage haltbar).
Nährwerte: Der Kräuterseitling ist arm an Kalorien, liefert aber Mineralstoffe und hochwertiges Pflanzenprotein.
Der Shiitake
Unser frischer Shiitake stammt aus kontrolliertem Anbau hier in NRW. Die festen, braunen Hüte sind von intensivem Umami-Aroma geprägt. Shiitake sind robust im Geschmack und eignen sich ideal zum Anbraten oder Schmoren: Sie nehmen Saucen gut auf und passen vor allem zu Pfannengerichten und Suppen. In der asiatischen Küche sind Shiitake unverzichtbar (Marinaden, Wok-Gerichte). Haltbar bleiben sie bei 2–4°C im Kühlschrank etwa 5–7 Tage. Unser Tipp: Vor dem Verzehr kurz abspülen und die Stiele entfernen, diese sind sehr holzig.
Nährwerte: Der Shiitake enthält Eiweiß, B‑Vitamine und Ballaststoffe. Dank seiner hochwertigen Inhaltsstoffe gilt er als „Gesundheits-Pilz“.
